RESEP SAMBEL HATI AMPELA ALA PRASMANAN KONDANGAN

Bahan-bahan

4 pasang ati+ampela (rebus, potong2)
2 buah kentang (potong kotak2, goreng sampai berkulit)
1 papan pete (kupas, belah 2)
1 buah cabe merah besar (potong serong)
2 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/2 sdm air asam
1 sdm gula merah (serut)
1-2 sdm kecap manis
100 ml santan kental
Secukupnya garam

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 butir kemiri
Secukupnya cabe merah keriting (sesuai selera)

Cara Membuat

Langkah 1 Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk2 sampai layu, masukkan ati ayam & kentang, aduk rata, masukkan petai, tuangi santan kental, bumbui garam, gula merah, kecap manis & air asam, aduk rata, masak sampai santan menyusut, menjelang diangkat masukkan cabe merah yg sdh diiris serong, aduk sebentar, tes rasa, bila sdh pas matikan api, sajikan